3月23日晚，海底捞宣布了2021年整年业绩通告，2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比2020年增进43.7%；亏损41.6亿元，由盈转亏。
海底捞巨亏跟2021年闭店设计处置耐久资产的一次性损失、减值损失，以及治理层接纳审慎态度计提的减值损失跨越36.5亿元有关，不外41.6亿元的亏损低于之前海底捞宣布盈利预警通告中最高预估亏损上限的45亿元。
基于餐厅总体谋划情形，海底捞在2021年11月推出“啄木鸟设计”，住手2021年底，已有260家海底捞餐厅在“啄木鸟设计”下永远关闭，32家餐厅暂时歇业休整。
在答应不裁员的情形下，海底捞员工数目保持稳固。从2022年以来的谋划状态来看，海底捞“啄木鸟设计”效果正在展现，翻台率数据改善。
住手2021年12月31日，海底捞全球共有门店1443家，其中1329家位于中国大陆区域，114家位于港澳台区域及其他11个国家，处于中式餐饮的“领头羊”职位。
在财报宣布之前，3月1日晚，海底捞宣布治理层多项人事任命通告，其中包罗海底捞现任CEO张勇卸任，由公司副CEO杨利娟接替，张勇将继续担任海底捞的董事会主席及执行董事职务。
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据悉，杨利娟1995年在海底捞就职，从最通俗的服务员起步，当上了领班、大堂司理，险些每半年升一级，2021年1月，胡润研究院宣布《2021胡润中国职业司理人榜》，时年42岁的杨利娟以125亿元财富位列第七，杨利娟的履历也让她被外界称为是“最牛服务员”。
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